消費者×酪農家――ミルク好循環のつくり方

2025-07-22 配信｜川上牧場 酪農データバンク

#消費者にできること #地産地消 #SNS発信 #牛乳消費 #業界改革

要約

「牛乳がどんどん売れるために消費者ができることは？」という質問への回答回。答えは4つ——地元産・鮮度の高い牛乳を手前の棚から選ぶ、レシピや写真をSNSに投稿して一人ひとりがインフルエンサーになる、牛乳の誤解を周りに解いて回る、地元のカフェやパン屋に地元牛乳の利用をリクエストする。同時に、変わるべきは酪農業界自身でもあると率直に語り、若い世代に組織や会議へ出て声を上げるよう呼びかける。

要点

• 牛乳は野菜と同じ農産物で鮮度が命。輸送距離の短い地元産・中小乳業の牛乳を選ぶことが最も無駄のない応援になる。
• 棚の奥からではなく手前の賞味期限が近いものから買うだけで廃棄が減る。
• 飲んだ牛乳やアレンジレシピをSNSに投稿すれば、消費者一人ひとりが認知を広げるインフルエンサーになれる。
• 「牛乳は太る」「お腹がゴロゴロする」といった誤解を、周りの人に正しく伝えることも立派な応援。
• 地元のカフェやジェラート店に地元牛乳を使った商品をリクエストすれば、消費者・店・牧場の三方良しになる。
• 全国民が毎日コップ1杯200mlを飲めば、今の生産量の3倍以上が必要になる計算だと紹介。

こんな質問に答えています

スーパーで牛乳を選ぶとき、何を意識すればいいですか？

価格だけでなく地元産かどうか、生産者のストーリーをラベルで確認することを勧めています。牛乳は鮮度が落ちていく農産物なので、輸送距離の短い地元の牛乳を選ぶのが一番無駄がなく、地元の消費が伸びれば売り場に地元の牛乳が増えていくと説明しています。

飲む以外にできることはありますか？

ミルクレシピの写真をハッシュタグ付きでXやインスタに投稿する、学校や職場で牛乳の栄養の誤解を解く、地元の店に地産牛乳フェアをリクエストするなどを挙げています。顔の見える酪農家のECサイトやメンバーシップ、クラウドファンディングで直接応援する道も増えていると語ります。

酪農業界側に課題はないのですか？

業界自身が変わらないといけないと率直に認めています。昔から変わらない考え方が残る組織の現状に触れ、おかしいと思うことには消費者も声を上げてほしい、若い酪農家は牧場の中だけでなく主要な会議に出て組織や政治を動かしてほしいと呼びかけています。

配信の全文

こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。

スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。

普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を、酪農家がお話しする構想となっております。

牧場の日常や、牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと――

より美味しい牛乳を味わうことができると思います。

牛乳飲む?牧場配信始まりです。

おはようございます。

今日が7月23日の水曜日でございます。

今日の天気は、暑くなりそうです。

今日も34℃です。

昨日も暑かったけど、昨日より暑いんか。

北海道の方とか40℃とかなってるそうで、40℃って何ですか?

やばいよな。牛乳の生産すごい落ちてると思います。

酪農家の皆さん、聞いてる皆さん、無理しないようにね。

牛も人も無理しないように、ぼちぼちやっていきましょう。

天気には抗えないんでね。

今日もそんな天気でございます。

今日のお仕事は、繁殖献身、先ほどあったんで――

その牛の処置をしようかなというところと――

あと、今日は太平洋も主戦に行って――

あとは、ハイプラ。皆さんわかります?ハイプラ。

産業用プラスチックがいっぱい出るんですけど――

それをね、ちょっと回収日が今日なんで――

それを運ぼうかなと思っております。

年に2回しかないんで――

これを逃すとね、本当にゴミが牛舎にいっぱい溜まっていくんで――

もう何トンぐらいあるかな?めちゃめちゃゴミがあります。マジで。

もうね、都市均衡ラグのなんでね――

むやみやだらにその牛舎でゴミ――

昔ながらのゴミ捨てる、ゴミ焼くみたいなことはね――

できないようになってしまってんで――

ダメですよ、全国の酪農家さん。ゴミは適切に処理しないとダメですよ。

埋めたりとかしたらダメですよ。

ぜひ適切に処理してもらいたいと思いますけど――

それをやってこようかなと思っております。

今日の配信はですね――

またリスナーさんから質問が来ましたんで――

お答えしていこうかなと思いますけど――

牛乳がどんどん売れるために――

我々消費者がやることは何がありますか?というね――

ストレートな質問が来ましたんで――

こちらにちょっと熱量を持ってね――

答えていこうかなと思います。

今日も10分、15分くらいの配信していこうと思いますんで――

最後まで聞いていただけたらと思います。

よろしくお願いします。

では、今日も牛乳で乾杯していこうと思います。

その前にお知らせです。

川上牧場ノートというですね――

ブログとか記事を書いたりするアプリで――

メンバーシップを行っております。

こちらのメンバーシップ――

川上牧場を継続的に応援したい方だとか――

川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方――

ぜひ入ってみていただけたらと思います。

あと、川上牧場のメンバーシップも――

オンラインで屋内で牧場体験があったり――

実際に川上牧場に来て――

牧場体験をすることもできる――

そんなメンバーシップとなっております。

他にも有料記事が読み放題となっております。

大変お得なメンバーシップとなっておりますので――

ぜひ皆さんこちらチェックしてみてください。

このメンバーシップの中にですね――

ラグノー業界向けのプラン――

ファームエコーというプランを作っております。

ラグノー業界にある問題とか課題――

などなどをですね――

AIと川上がタッグを組んで――

解決していきますよという――

そんなプランになっております。

ラグノー業界で働く――

新規収入をやってみたいな――

と目指している方――

あとは従業員で仕事がうまくいかないな――

と思っている方――

あとは利益がなかなか上がらないな――

と思っている経営者の方――

なかなか商品が売れないな――

と思っている営業マンの方――

などなどラグノー業界で働く皆さんの――

いろんな悩みをAIと川上が――

あっという間に解決していきますよ――

そんなプランになっております。

記入していただくだけで――

それだけで解決していきますので――

現在無料モギター募集中です。

ぜひ一度試してみていただけたらと思います。

よろしくお願いします。

あとインスタグラムの方でやっております――

ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして――

皆さんのこんな牛乳があったらいいな――

こんな牛製品食べてみたいな――

というものをAIアートを使って――

NFTにして販売しております。

こちらのNFTの売り上げは――

川上が子ども食堂に牛乳を支援したり――

小中高の食育活動に参加した際の――

販売していただこうと思っていますので――

ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。

皆さんのご支援が子どもたちの――

未来の牛乳を作っていくという――

そんな特別なNFTとなっております。

ぜひチェックしてみてください。

よろしくお願いします。

ということで牛乳で乾杯していきます。

乾杯!いただきます。

牛がよく頑張ってる。

こんな暑いのによく頑張ってるけど――

牛乳うまい!

今日も牛乳飲んでいただいて――

ありがとうございます。

いやマジで8月以降の牛乳――

どうなるかなー?

心配ですね。

8月に値上げするんですけど――

生産量がめちゃめちゃ落ちてると思うんで――

暑さでね全国的に。

いやーこれはまた12月に――

海外から牛乳するんじゃないですか?

チーズやバターとか。

トランプさんもね――

アメリカの商品買い会言うてますから――

いやーこの辺の動向ちょっと――

気になるところでございます。

引き続き夏休み中――

お家におられると思いますんで――

牛乳ね、しっかり飲めるように――

お父さんお母さん買っていただけたら――

嬉しいなと思います。よろしくお願いします。

では今日もお便りのコーナー――

やっていこうかなと思います。

各SNS、音声配信などなどに来た――

質問やコメントをお答えするコーナー――

になっております。

今日の質問はスプーンネーム――

よりこさんからの質問になります。

ありがとうございます。

はい、明後日かな?

明後日金曜日から――

すずりのほうでね――

Tシャツのセールが始まりますけども――

よりこさんが作った作品――

いっぱい上がっておりますんで――

先月ですか先週か先月ぐらいですかね――

新しいグッズも展開しておりますんで――

ぜひ皆さんチェックしてみていただけたら――

と思います。よろしくお願いします。

ではよりこさんからの質問です。

牛乳がどんどん売れるために――

我々消費者がやることはありますか――

という質問来ております。

ありがとうございます。

ありがとうございます。

いやもう消費者の方が――

こういうことを思ってくれるだけで――

マジで励みになりますけれども――

そうですね。

毎回毎回牛乳飲んでください――

牛乳買ってください――

牛製品食べてください――

ってラクノコが言い続けてますけども――

全然コロナ禍から問題は解決してないですし――

ラクノコはどんどん減っていきますし――

情勢は良くなっていかないですし――

これをちょっとね――

どうやったらもっと――

消費者の皆さんと一緒に――

ラクノコ業界が良くなっていくのか――

っていうところをね――

ちょっとAIと考えてみましたので――

お話ししていこうかなと思います。

まずは――

選んで買うだけでミルクヒーロー――

っていうのが出てます。

スーパーで地元産や低温殺菌牛乳を手に取る――

価格だけじゃなく生産者のストーリーを――

ラベルでチェック――

あと1本が排気を防ぐ――

ロスト削減は最強のサステナ応援ということで――

でも地元産の牛乳を飲むってことですね。

あと低温殺菌牛乳を買うっていうのは――

ちょっとここはよくわかんないですけども――

AIが言ってることはね。

いちいち遠いところの牛乳を買うっていうのは――

やっぱり輸送距離がかかってしまうんで――

ラクノオカもそうですし――

消費者にとってもですね――

無駄なんですよね。

なので地元の方が地元の牛乳を飲んでもらうというのが――

一番効率がいいというか――

一番無駄なロスがないので――

これは本当に大事ですね。

その中でもやっぱり――

昔ながら頑張っている中小のね――

地元の乳業の牛乳を買っていただくと――

それだけ消費が伸びるとですね――

わざわざ県外から買ってこなくてもよくなるので――

牛乳の陳列棚がどんどんどんどん地元の牛乳が――

増えていくっていうような形になるので――

ぜひ価格だけじゃなくてですね――

地元の応援するというのを意識していただけたら――

嬉しいかなと思います。

牛乳は農産物なので――

やっぱり鮮度がどんどん落ちていくんですよね。

野菜とかと一緒です。

野菜や果物とか一緒なんで――

ぜひ鮮度が高い地元の牛乳を飲んでもらいたいなと思います。

牛乳もね、奥の棚から取らずに手前通りですね――

手前の賞味金が近いやつから――

買っていただくとその廃棄が減りますんで――

そういう風に買ってもらったらいいかなというところが――

第一なんですね。

セクション1って書いてあるんですね。

だと思います。

次、ミルクチャレンジを書くんですよ。

作ったミルクレシピを写真プラスハッシュタグで――

Xやインスタで投稿――

いいねやリポストが認知拡大――

需要増、生産者の収益安定につながる――

1週間でフォロワーが増えれば――

年間消費者が増えるという資産もあるということで――

これもそうですね。

具体的に言われてますけども――

全然無理せずに――

自分が飲んだ牛乳とか――

そういうものをですね――

SNSに上げて――

アレンジレシピとかね――

映えの写真とか上げていただくと――

それだけそれを見た方が増えて――

牛乳飲んでくれる方も増えると思うんで――

川上牧場が6月にやった牛乳月間にやったね――

ハッシュタグ牛乳で歌おうも――

これもそんな感じかなと思います。

消費者一人一人が――

インフルエンサーとして――

牛製品を応援してもらう形ができれば――

それだけ牛乳の消費が増えるのかな――

というところですね。

牛乳を飲むだけじゃなくて――

宣伝をする方向にも――

回っていただけたら嬉しいかな――

というところですね。

次、第3。

語って学んで牛乳アンバサダー――

学校職場で牛乳の栄養と美味しさを――

判断の種にしましょう。

牛乳が合わないかもと感じる人には――

乳糖分解牛乳を紹介――

乳糖分解牛乳は日本では売っていないので――

ヨーグルトとチーズのことですかね。

落納体験――

牧場見学をシェア――

体験者がファン化――

定着消費ということですね。

これもあるんじゃないかなと思いますけど――

落納家がこうやって自分が――

川上牧場が配信でお話ししていることを――

他の方にお話ししてもらう――

というのはいいんじゃないかなと思います。

いろんなところで誤解があったりとか――

間違った認識している部分もあったりするので――

牛乳が太っちゃうから飲んでないんだよ――

とか言っていったりする方に――

牛乳ってそんなに太りにくいんだよ――

とかね。

あとお腹がゴロゴロしちゃうんだよ――

それは乳糖が原因なんでA2ミルクみたいなもあるよ――

みたいなところでお話ししてもらうと――

それだけで牛乳を飲んでくれる方が増えるので――

こういう飲むだけじゃなくて――

お話しするというのも活用してもらえたら――

いいかなと思います。

次、第4弾。

ミルクで地域を活性。

地元カフェやパン屋さんで――

地産牛乳フェアをリクエスト。

観光をかけるミルクスイーツは――

インバウンドにも大好評。

ファーマーズマーケットで直接買えば――

生産者に1本あたり何円届くケースも――

ということですね。

これも地元の方に――

地元の牛乳を使った商品を使うと――

そこかり消費が広がって――

地元の方が地元の牛乳を飲むきっかけ――

というのが増えるので――

リクエストいいんじゃないかなと思います。

自分が気になる地元のお店の――

インスタグラムとかで――

DMしたりとかね。

お店によっては――

僕が知っている近くのジェラートショップとか――

新しいフレーバー何がいいですか――

皆さんのご意見いただけたら――

嬉しいです、みたいなことやってたんで――

そういうところにね――

川上牧場の牛乳を使って――

新しいフレーバー作ってほしい――

みたいなことやってもらうと――

もうこれ、ウィンウィンですよね、みんな。

消費者もお店も――

川上牧場も喜ぶという。

ぜひこういうことも――

してもらえたら嬉しいなと思います。

ファーマーズマーケットで直接買えば――

という意見が出てますけど――

AIが言ってますけど――

顔が見える楽能家さんの商品を――

ECサイトで直接買うというのも――

いいんじゃないかなと思いますね。

昔は牛乳の流通が――

なかなか難しかったんで――

いろんな楽能家さんの商品を――

ECサイトで直接買うというのも――

難しかったんで――

いろんな楽能家さんの牛乳を混ぜて――

販売してたりしますけども――

今は直接楽能家さんを応援できる――

形っていっぱいあったりするので――

商品を買うだけじゃなくて――

うちみたいなメンバーシップ――

みたいなのをやってたりとか――

YouTubeとかInstagramとかで――

限定配信みたいなのをしてる方とかも――

いっぱいおられますんで――

そういう方を応援していくというのも――

いいんじゃないかなと思います。

あとクラウドファンディングも――

最近楽能家さんもどんどんやり始めてて――

いっぱい出てますんで――

そういうのでつながりするのは――

いいんじゃないかなと思います。

というような感じで――

より子さんからの質問――

消費者が――

牛乳がどんどん売れるために――

我々消費者ができることは――

何ですか?という質問にお答えしてきました。

ぜひ無理なさらない程度に――

1日コップ1杯飲んでいただければ――

それで十分で――

いっぱい飲んでもらうのはいいんですけど――

継続してもらうことが一番大事なので――

今日は飲んで――

毎日コップ1杯200mlを飲む人が――

全国民になってくれると――

今の生産量の3倍以上――

必要になってくれるので――

そういう流れになるように――

皆さんに応援してもらえたら――

嬉しいなと思うところでございます。

ということで今日は――

スプーンネームより子さんの質問に――

お答えしました。

ありがとうございます。

AIがいろいろこうやって答えてますけど――

個人的に思うのは――

やっぱりどうでしょうかね――

ラグノー業界が変わらないといけないと――

変えていかないといけないと――

根本的には思いますね。

先日も参議院選みたいなのがあって――

自民党が退廃しましたけども――

そうですね。

ラグノー業界も年寄りの方で――

やっぱりガチガチな考え方で――

昔から変わってない考え方の方――

たくさんいますから。

その人たちの後継者も――

同じような考え方をしている方って――

たくさんいてですね。

本当に――

なんで今の令和の2025年に――

こんな状況でやってるのかっていう――

そういうところもいっぱいありますんで――

そこらへんは――

ラグノーが自分的で直していかないと――

いけないんじゃないかなと思ったりしますね。

是非消費者の皆さん――

そういうところを見つけたら――

ちょっとそこはおかしいんじゃないですか――

っていうのも勇気――

勇気でもないですけど――

長い目で見たら――

ありがたいことだと思いますんでね。

声を上げていきましょう。

この間の選挙で――

分かったと思いますけど――

どんどん声を上げたら変わりますから。

どんどんやっていきましょう。

若い子はどんどん飼えていって。

欲しいです。

会議に出て。

主要な会議に出て欲しい。

若い子は是非。

これを聞いてる。

牧場で一生懸命牛を飼ってたら――

なんとかなるって思ってるかと思うけど――

ダメだよ。組織と政治とか――

団体を動かしていかないと――

大きいことはできないと思うので――

メッセージですね。

ということで今日はこんな感じで――

コメントありますね。

コメント戻っていこうかなと思います。

ありがとうございます。

あるある大辞典とミノモンタと試食して――

ミノモンタと試してガッテンで紹介してもらう。

ちょっとあれが古いですね。

メディアが古いですね。

いいですね。

試してガッテンはでもね――

スーパーから無くなりますからね。

農家の応援のために酒立ちして牛乳を飲んでみます。

また思いもよらないレシピを開発してみたいです。

いいですね。

ぜひぜひこういうのもどんどん投稿してください。

よろしくお願いします。

売上は日本一の八百屋さんも――

美味しい野菜の手に入れ方は産地に関わらず――

入れて3日以内の野菜だと言ってましたね。

そうですね。

鮮度が一番です。

鮮度に勝るものはまずないので――

生産者のこだわりとかね――

あると思いますけど――

やっぱり鮮度が一番だと思いますね。

あとは美味しく調理してくれる。

あと保管状況とかね。

そこら辺がやっぱり――

何よりもそれが大事かなと思ったりしますね。

はい。

ランチや飲み会で必ず牛乳とラクノンの話してました。

初めはたくさん行けましたが――

1ヶ月もすると誘われなくなりました。

こちらから誘うといつも忙しそうです。

みんな牛乳飲んだら効率よく――

タスクをこなせるよということで――

嫌われとるじゃないか。

あんまりやりすぎてもダメですからね。

困っている時に――

こうしたらどうなのっていうのがね――

ぐいぐい行きすぎるとちょっとね――

嫌われちゃうんでね。

これもね。難しいもんです。

難しいもんです。

はい。

では、こんな感じで終わっていこうと思います。

ぜひ皆さん興味がある方――

牛乳飲んで応援して――

まだまだ応援したいなという方は――

川上牧場のメンバーシップに――

入っていただけますと――

メンバーシップの中で――

いろんな楽能業界を――

もっと良くするような取り組み――

頑張っていっていますので――

そこに応援してもらえたら――

嬉しいなと思います。

単純にあと――

いつもお話している――

子ども食堂支援みたいなところも――

していただけると――

子ども食堂の流れから――

保護者さんが知ってもらえると――

牛乳を飲んでもらって――

その子どもたちが牛乳を飲んで――

大人になって――

またその子どもたちが牛乳を飲む――

みたいな形になりますので――

ぜひ皆さん応援してもらえると――

嬉しいなと思います。

兪楽能課でBリアルを始めて――

ふとした牛さんのショットを――

あげまくり――

若者の潜在意識に――

牛を吸い込みます。

いいアイデアですね。

Bリアル知ってますか?

時間になったら――

写真撮ってって言われるやつ。

それで毎回毎回――

牛の写真が出てくるね。

いいじゃないですか。

こういうアイデアを――

やっていかないとダメですよ。

年配の楽能課さん。

Bリアルまずダウンロードしてみましょう。

ということで――

どんどんご意見――

コメントいただけたら――

嬉しいなと思いますので。

YouTubeコミュニティ――

全部コメント入れれますので――

どうぞどうぞいただけたらと思います。

よろしくお願いします。

この流れで強い思想の消費者たちが――

牛の写真だけをBリアルにあげたら――

アプリ内を完全に牧場にできます。

思想がちょっと怖かったです。

無理のない程度に――

やっていただけたら嬉しいなと思います。

よろしくお願いします。

今日はこんな感じで終わります。

お仕事の方、学校の方――

いってらっしゃい。

みんな牛乳飲んでね。

バイバイ。

川上牧場では――

リスナーの皆様からのお便り――

ご感想を募集しております。

川上牧場とやってみたいこと――

やって欲しいことなど――

ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。

皆さんのご意見が――

新しい楽能を作っていきます。

最後まで配信を聞いていただいて――

ありがとうございます。

次回の配信も――

ぜひお楽しみに。