牧場に届いた質問
なぜ個人で6次産業化してチーズを作らないのですか？
配信で答えたこと（要約）
個人で加工を始めると、牛乳が余ったときや足りないときに必ず廃棄が出てしまい、そのしわ寄せを指定団体に頼むのは虫が良い話になると説明しています。だからこそ先に余剰が出ない需給の仕組みを作ってから取り組みたいと語ります。
2025-11-09の配信「消費者が“仲間”になる時代。新しい酪農のかたち」の記事をもとにまとめたものです。答えは配信時点の経験と意見です。
牧場に届いた質問
個人で加工を始めると、牛乳が余ったときや足りないときに必ず廃棄が出てしまい、そのしわ寄せを指定団体に頼むのは虫が良い話になると説明しています。だからこそ先に余剰が出ない需給の仕組みを作ってから取り組みたいと語ります。
2025-11-09の配信「消費者が“仲間”になる時代。新しい酪農のかたち」の記事をもとにまとめたものです。答えは配信時点の経験と意見です。