牧場に届いた質問
卵だとヨード卵・光とか、他と差別化した卵がありますが、牛乳ではあまり見ない気がします。牛乳だと餌を工夫しても差別化は難しいんでしょうか?
配信で答えたこと（要約）
この問いに、川上さんはまず結論から答えます。 牛乳も餌や牛の品種、飼養方法などによって差別化することはできるんです。ただし、卵と牛乳では商品になるまでの流通構造がかなり違う。 ポイントは、特色のある牛乳を作れるかどうかと、その特色を残したまま消費者まで届けられるかどうかは、別の問題だということです。
2026-08-20の配信「なぜ“〇〇卵”はあるのに、“○○牛乳”は少ない？飼料より大きい『流通』の壁」の記事をもとにまとめたものです。答えは配信時点の経験と意見です。