牧場に届いた質問
牛、豚、鶏だと牛肉が一番高級なイメージがありますが、牛肉が一番高いのは単純に生産コストの違いですか？
配信で答えたこと（要約）
川上さんはまず、「牛は育てる期間が長いので生産コストの違いはかなり値段に反映されます」と答えます。ただ、それだけで決まっているわけではないと続けます。 この回では、育てるコストと時間、関税、そして日本人が欲しがる部位と海外で欲しがられる部位まで含めて、牛肉の値段がどうできているのかを考えていきます。 同じ家畜でも、生産するまでの時間がまるで違います。肉用鶏、いわゆるブロイラーはとても短い期間で出荷できて、豚はそれより長く、牛、特に黒毛和牛の肥育は年単位になります。 牛は今日生まれて来月お肉になるわけではありません。長い期間ずっと餌を食べ、水を飲み、牛舎を使い、糞尿を出し、人が世話をして、病気…
2026-09-03の配信「なぜ牛肉は豚肉・鶏肉より高い？値段を決めるのは“育てるコスト”だけじゃない」の記事をもとにまとめたものです。答えは配信時点の経験と意見です。