「乳糖不耐症」は治るのか？腸内環境と牛乳の関係

2026-06-04 配信｜川上牧場 酪農データバンク

配信の全文

「乳糖不耐症」は治るのか？腸内環境と牛乳の関係

おはようございます。

川上牧場の川上です。

今日は6月4日、木曜日です。

昨日は出張先で台風の影響を受けまして、飛行機が飛ぶのか飛ばないのか、ギリギリまでわからないような状況でした。結局、念のためもう一泊して、今はホテルでこの配信を収録しています。

起きたばっかりです。

このあと飛行機で帰って、そのまま牛舎に入って、ヘルパーさんがどういうふうに仕事をしてくれていたか確認して、後片付けをして、午後からは地元の小学校の田植えのお手伝いに顔を出す予定です。

出張に行っても、台風が来ても、帰ったら牛舎。

酪農家の生活は、なかなか切り替えがすごいです。

さて、今日もリスナーさんからいただいた質問に答えていきます。

今回は、川上牧場の公式LINEやメルマガのほうから届いた、かなり熱量のあるお便りです。

テーマは、

「乳糖不耐症は治るのか？」

というものです。

これは牛乳を飲む人にとっても、牛乳を作る側にとっても、とても大切なテーマです。

「牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする」

「学校給食の牛乳が苦手だった」

「冷たい牛乳を一気に飲むとお腹がゆるくなる」

「でも、ヨーグルトやチーズなら大丈夫」

こういう経験がある方は、けっこう多いと思います。

今日は、リスナーさんの実体験をもとに、乳糖不耐症と腸内環境、そして牛乳との付き合い方について考えてみます。

牛乳でお腹がゴロゴロするのは、珍しいことではない

まず最初に言っておきたいのは、牛乳を飲んでお腹がゴロゴロすることは、決して珍しいことではありません。

牛乳には「乳糖」という糖が含まれています。

この乳糖を小腸で分解するために必要なのが、「ラクターゼ」という酵素です。

ラクターゼが十分に働いていれば、乳糖は分解されて吸収されます。

しかし、ラクターゼの働きが弱いと、乳糖が分解されないまま大腸まで届きます。

すると、大腸の腸内細菌がその乳糖を発酵させます。

その結果、ガスが出たり、お腹が張ったり、ゴロゴロしたり、下痢になったりすることがあります。

これが、いわゆる乳糖不耐症です。

ここで大事なのは、乳糖不耐症は「牛乳アレルギー」とは違うということです。

牛乳アレルギーは、牛乳に含まれるタンパク質に対して免疫が反応してしまうものです。

場合によっては重い症状につながることもあります。

一方、乳糖不耐症は、乳糖をうまく消化できないことによって起こる消化の問題です。

もちろん、つらい症状がある方は無理をしてはいけません。

ただ、「牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする＝牛乳が体に悪い」と単純に考えてしまうのは、少しもったいないと思っています。

エビアレルギーの人がいるからといって、エビそのものが悪いわけではありません。

体質との相性があります。

牛乳も同じです。

合う人もいれば、合いにくい人もいる。

その上で、どう付き合うかを考えることが大切です。

「乳糖不耐症は治るのか？」という問い

今回のお便りで、とても面白かったのは、リスナーさんご自身の体験です。

子どもの頃は、学校給食の牛乳を飲まなかった。

牛乳や脂っこい食事でお腹がゆるくなっていた。

でも、腸内環境を意識するようになり、乳酸菌の餌になる食品なども摂るようになってから、最近は牛乳を飲んでもお腹がゆるくなりにくくなった。

ただし、空腹時に冷たい牛乳をゴクゴク飲むと、今でもゆるくなる。

これは、すごくリアルな体験だと思います。

ここで結論から言うと、科学的にも十分にあり得る話です。

ただし、表現には少し注意が必要です。

乳糖不耐症が「完全に治った」というより、症状が出にくくなった。

こう考えるほうが正確だと思います。

大人になってラクターゼの働きが弱くなるタイプの乳糖不耐症は、遺伝的な要素が大きいと言われています。

つまり、体質そのものが急に別人のように変わるわけではありません。

「今日からラクターゼがめちゃくちゃ増えました！」

みたいな話ではないんですね。

でも、だからといって、何も変えられないわけではありません。

飲み方。

量。

温度。

一緒に食べるもの。

腸内環境。

発酵乳製品の利用。

こうした要素によって、症状が軽くなる人はいます。

つまり、乳糖不耐症は「治る・治らない」の二択ではなく、

自分の体に合う付き合い方を見つけられるかどうか

というテーマでもあります。

腸内環境が変わると、牛乳への反応も変わることがある

ここで出てくるのが、腸内環境です。

最近は「腸活」という言葉もよく聞くようになりました。

腸内には、たくさんの細菌が住んでいます。

その種類や働き方によって、食べ物の分解のされ方や、ガスの出方、便の状態が変わることがあります。

乳糖不耐症の場合も、腸内細菌が関係しています。

小腸で分解されなかった乳糖は、大腸に届きます。

そこで腸内細菌が乳糖を発酵させます。

このとき、どんな細菌が多いか、どのように発酵が起こるかによって、症状の出方が変わる可能性があります。

乳糖をうまく利用する細菌が増えたり、発酵のされ方が変わったりすると、以前よりお腹が張りにくくなることがあります。

ヨーグルトや発酵食品を継続的に食べること。

食物繊維やオリゴ糖など、腸内細菌の餌になるものを摂ること。

一気に大量に飲まず、少量から慣らすこと。

こうした積み重ねによって、牛乳や乳製品への反応が変わる人がいるのは、十分に考えられます。

今回のお便りにあった、

「腸内環境を整えたら、以前より牛乳を飲めるようになった」

という感覚は、僕はとても自然なことだと思います。

ただし、ここで注意したいのは、全員に同じことが起こるわけではないということです。

「腸活すれば牛乳が飲めるようになります！」

と断言するのは危険です。

体質も違います。

腸内環境も違います。

症状の強さも違います。

牛乳アレルギーなど、別の問題が隠れている場合もあります。

だから、無理はしない。

つらい症状がある人は、医師や管理栄養士に相談する。

その上で、もし「昔ダメだったから、今も絶対ダメ」と思い込んでいる人がいるなら、体調の良いときに、少量から試してみる価値はあるかもしれません。

飲み方で変わることもある

牛乳でお腹がゴロゴロする方に、よくあるパターンがあります。

それは、

空腹時に、冷たい牛乳を、一気に飲む

という飲み方です。

これは、乳糖不耐症気味の人にとっては、なかなかハードです。

お腹にドーンと乳糖が入ります。

冷たさの刺激もあります。

胃腸がびっくりします。

リスナーさんのお便りにもありましたが、空腹時にゴクゴク飲むとゆるくなるというのは、とてもよくわかります。

逆に、症状が軽くなりやすい飲み方もあります。

少量ずつ飲む。

食事と一緒に飲む。

温めて飲む。

一気飲みしない。

ヨーグルトやチーズから試す。

乳糖を減らした商品を使う。

これだけでも、かなり違う方がいます。

特にヨーグルトは、発酵の過程で乳糖が一部使われています。

また、ヨーグルトに含まれる乳酸菌の働きによって、牛乳よりもお腹に優しく感じる人もいます。

チーズ、とくに硬いチーズは乳糖が少ないものが多いです。

牛乳は苦手だけど、チーズなら大丈夫という方がいるのはそのためです。

つまり、「牛乳がダメ」だからといって、「乳製品が全部ダメ」とは限りません。

牛乳。

ヨーグルト。

チーズ。

乳糖を減らした乳飲料。

温かいミルク。

料理に使った牛乳。

同じ乳製品でも、体への入り方は違います。

ここを知っておくと、牛乳との付き合い方の選択肢が増えます。

牛乳を飲めない人に、無理に飲ませたいわけではない

ここは、酪農家としてはっきり言っておきたいところです。

僕は、牛乳を飲めない人に、無理やり飲んでほしいとは思っていません。

お腹が痛くなる。

下痢になる。

気持ち悪くなる。

アレルギー症状が出る。

そういう人に、

「牛乳は体にいいから飲みなさい」

とは言えません。

それは違います。

食べ物は、体に合って初めて意味があります。

どれだけ栄養があっても、その人の体に合わなければ、無理をするものではありません。

ただ一方で、

「昔お腹がゴロゴロしたから、もう一生牛乳は無理」

と決めつけている人がいるなら、少しだけ情報を更新してもいいのかなと思います。

飲み方を変えたらどうか。

ヨーグルトならどうか。

チーズならどうか。

乳糖を減らした商品ならどうか。

料理に使った牛乳ならどうか。

温めたらどうか。

食後に少しだけならどうか。

牛乳との距離感は、ゼロか百かではありません。

毎日コップ一杯飲まなければいけないわけでもありません。

少し料理に使うだけでもいい。

ヨーグルトだけでもいい。

チーズだけでもいい。

自分に合う形で、乳製品と付き合えればそれでいいと思っています。

酪農家として願っているのは、

「牛乳を飲めない自分はダメだ」

と思ってほしくないし、

「牛乳は悪いものだ」

とも思ってほしくないということです。

体質に合わせて、選べばいい。

それが一番自然だと思います。

イライラと栄養の話も、かなり大事

今回のお便りには、もう一つ面白い視点がありました。

「なんとなくイライラしている人や怒りっぽい人は、カロリーは足りていても、少量の栄養素が足りていないのかもしれない」

という考察です。

これも、とても大切な視点だと思います。

人間の体は、カロリーだけで動いているわけではありません。

鉄。

亜鉛。

マグネシウム。

カルシウム。

ビタミンB群。

ビタミンD。

タンパク質。

脂質。

こうした栄養素は、体だけでなく、脳や神経の働きにも関わっています。

もちろん、イライラや不調をすべて栄養不足で説明することはできません。

睡眠不足、ストレス、人間関係、仕事、病気、ホルモンバランスなど、いろいろな要因があります。

でも、食事が心や体に影響するのは間違いありません。

「お腹を満たす」と「体を満たす」は、似ているようで違います。

カロリーは足りている。

でも、体に必要な栄養素が足りていない。

現代では、こういうことも起こり得ます。

牛乳は、カルシウム、タンパク質、ビタミンB2などを含む食品です。

もちろん牛乳だけで全てが解決するわけではありません。

でも、日々の食生活の中で、栄養を支える一つの選択肢にはなります。

だからこそ、飲める人にはおいしく飲んでほしい。

飲みにくい人には、自分に合う形を見つけてほしい。

そして、どうしても合わない人には、別の食品で栄養を取ってほしい。

それでいいと思います。

「n=1」の体験を、みんなで共有する価値

今回のお便りの中に、

「これは自分の経験、n=1ですが」

という表現がありました。

僕は、このn=1の体験をとても大事にしたいと思っています。

もちろん、科学的には一人の体験だけで結論は出せません。

「私がこうだったから、みんなもこうです」

とは言えません。

でも、一人の体験には、現場のリアルがあります。

牛乳を飲んでお腹がゆるくなった。

でも、ヨーグルトなら大丈夫だった。

腸内環境を意識したら、少し飲めるようになった。

冷たい牛乳はダメだけど、温めたらいけた。

空腹時はダメだけど、食後なら大丈夫だった。

こういう声が集まることで、誰かの助けになることがあります。

「あ、自分だけじゃなかったんだ」

「牛乳全部を諦めなくてもいいのか」

「少量から試してみようかな」

「ヨーグルトなら食べられるかもしれない」

そんなふうに、少し選択肢が増えるかもしれません。

これは、牛乳の消費拡大というより、牛乳との関係をやわらかくすることだと思っています。

飲める人は飲む。

飲めない人は無理しない。

でも、正しい知識があれば、必要以上に怖がらなくていい。

このバランスが大事です。

牛乳は、もっと自由に飲んでいい

牛乳というと、どうしても学校給食のイメージが強い方も多いと思います。

毎日出てくる。

残すと怒られる。

飲めないのに無理して飲む。

お腹が痛くなる。

苦手意識が残る。

そういう経験がある人もいるかもしれません。

でも本当は、牛乳はもっと自由でいいと思っています。

冷たい牛乳をそのまま飲むだけが牛乳ではありません。

温めてもいい。

コーヒーに入れてもいい。

紅茶に入れてもいい。

料理に使ってもいい。

ヨーグルトでもいい。

チーズでもいい。

乳糖を減らした商品でもいい。

少しだけでもいい。

毎日でなくてもいい。

牛乳との付き合い方は、人それぞれでいいんです。

酪農家としては、もちろん牛乳を飲んでもらえるとうれしいです。

今日も飲んでくれてありがとうございます、という気持ちは本当にあります。

でも、それ以上に大事なのは、牛乳が誰かにとって嫌な思い出にならないことです。

お腹がゴロゴロする人には、その人に合う方法を。

飲める人には、よりおいしい楽しみ方を。

知らない人には、牛乳の面白さを。

そんなふうに届けていきたいです。

まとめ

乳糖不耐症は、体質としての要素が大きく、簡単に「治る」とは言えません。

特に、大人になってラクターゼの働きが弱くなるタイプでは、酵素そのものが大きく増えるわけではないと考えられています。

でも、飲み方や量、温度、食事との組み合わせ、ヨーグルトやチーズなどの発酵乳製品、腸内環境の変化によって、症状が軽くなる人はいます。

つまり、

「治るかどうか」より、「自分に合う付き合い方を見つけられるか」

が大切です。

牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする人は、無理をしなくていいです。

でも、もし昔の経験だけで牛乳を遠ざけているなら、少量から、体調の良いときに、別の形で試してみる選択肢もあります。

温める。

食後に飲む。

少量にする。

ヨーグルトにする。

チーズにする。

乳糖を減らした商品を選ぶ。

牛乳は、白黒はっきり分けるものではありません。

飲めるか、飲めないか。

好きか、嫌いか。

体にいいか、悪いか。

そんな単純な話ではなく、その人の体質、腸内環境、食生活、飲み方によって、関係性が変わる食品です。

今回のお便りは、そのことをとてもよく表していたと思います。

自分の体で試して、感じて、考える。

そして、それを共有する。

こういう声が増えることで、牛乳の見方は少しずつ変わっていくのではないでしょうか。

牛乳が好きな人も。

ちょっと苦手な人も。

昔、給食の牛乳で嫌な思いをした人も。

それぞれの体に合った形で、牛乳や乳製品と付き合ってもらえたら嬉しいです。

今日も牛乳を飲んでくれて、ありがとうございます。

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