日曜恒例！リスナー質問に回答！「生とホイ、どっち？」
2025-10-04 配信｜川上牧場 酪農データバンク
配信の全文
https://open.spotify.com/episode/1oiAfu1ODWnv6SNjihbGkm?si=Ajfp3YdWT3u3YZTcV9QHhg
日曜日の朝は、酪農家にとって特別な時間です。
一週間の疲れをほんの少しだけ緩めつつ、牛舎の空気を胸いっぱいに吸い込む。
そんなリズムの中で、私は毎週「リスナーからの質問に答える会」を開いています。
10月5日、曇り空。
前日の大雨ですっかり空気が洗われたようで、気温は27℃。
朝の空気がひんやりと気持ちよく、牛たちもどこかご機嫌な様子です。
私の今日の仕事は、もみがらを取りに行き、遠方への堆肥配達、そして堆肥切り返し。
牧場にとっては当たり前の作業でも、毎回違うリズムや景色があり、飽きることはありません。
そして、日曜日恒例の配信の時間。
牛舎で換気扇をいつもより弱めにして収録しながら、皆さんの質問を一つずつ丁寧に拾っていきます。
今日の記事は、その内容をまるごとコラムとしてまとめたものです。
牛乳・農業・パッケージ・食品安全・科学・クリーム論争（!?）など、まさに“日曜バラエティ”。
ゆったり牛乳でも飲みながらお楽しみください。
■ 乾杯の前に少しだけお知らせ
まずは恒例のお知らせパートです。
現在、SUZURIでは「秋のビッグセール」を開催中。
川上牧場コラボのグッズも並んでいます。
デザイナー・アーティスト・イラストレーターとの限定作品も多いので、
「ズッキュン」ボタンを押して応援していただけたら嬉しいです。
また、Noteではメンバーシップも実施しています。
オンライン牧場体験、酪農業界向けの「FarmEcho」プランなど、
川上牧場を応援したい方にぴったりの内容を揃えています。
Instagramでは「#ミライの牛乳」をテーマにAIアート×NFT企画も展開中。
売上は子ども食堂や食育活動に活用しています。
未来の牛乳文化づくり、ぜひ応援していただけたら嬉しいです。
そして最後に、川上牧場初のKindle本も絶賛発売中。
10月10日まではKindle Unlimitedが無料で利用できるキャンペーンも開催中です。
それでは、牛乳で乾杯して本編にいきましょう。
乾杯！いただきます。
■ Q1：昔の川上さんの配信、懐かしくて良いですね
（スタンドFM・YAMAさん）
YAMAさんからは、
「初期の配信が懐かしくて良い」というコメントをいただきました。
本当に初期の配信は、完全にスプーンというライブアプリで音声を拾いつつ、
そのままスタンドFMに同時収録していたため、
音も悪い、声も遠い、緊張している、噛みまくる……のオンパレードでした。
でも、あのときからずっと毎日配信してきたおかげで、
今では少しずつ話し方も落ち着き、
牛舎配信の臨場感を残しながらも聞きやすい音に近づいてきた気がします。
最初の頃との比較を楽しめるのも、スタンドFMの良いところですね。
これからも成長過程を一緒に見守っていただけたら嬉しいです。
■ Q2：無料配布と有料配布、どちらがいい？
（スタンドFM・せいさん）
牛乳イベントへの「無料」についての質問。
SEIさんは、市のイベントで「あゆの塩焼き」が無料配布された例を挙げて、
「無料よりも少額でも有料のほうが価値が高まる」とコメントしてくださいました。
これは本当にその通りです。
無料にすると、
・とりあえず貰っておこうという層が来る
・価値の受け取り方が雑になる
・生産者・スタッフのモチベーションが下がる
・想定外に人が集まり混乱する
などの問題が出がちです。
私自身、牧場体験を無料で実施していた時期がありましたが、
ほんの500円でも料金をいただくようにした途端、
参加者の“本気度”が全く違うことに気づきました。
無料は悪いわけではありませんが、
「誰のためのイベントか？」
「本当に伝えたいことは何か？」
という軸を持つ必要があると考えています。
■ Q3：牛乳パックの切り抜き、送ったら何かもらえます？
（せいさん）
島根っこのパッケージについての質問。
結論を先に言うと……
送られても、私が困ります（笑）
ベルマークと違って、
「しまねっこマークだけ切り抜いて送る」
という仕組みは存在しません。
ただ、消費者からこのような声があるということは、
乳業会社さんに伝える価値があります。
将来キャンペーンが企画される可能性もありますし、
こうした意見はとてもありがたいものです。
また、牛乳パックへの広告掲載のアイデアもいただきましたが、
費用対効果の問題がありつつも、
小さな乳業メーカーでは効果的かもしれません。
■ Q4：安全性の感覚、国によって違いすぎません？
（せいさん）
10kgの“原材料不明カルパス”をもらったけど怖くて捨てた……
というコメントをいただきました。
日本では食品添加物・着色料・原料表示のルールが厳しく、
市販品はかなり安全です。
ただ、海外製品は国によって規制も文化も異なるため、
色、味、香り、添加物の量などが桁違いのことがあります。
出雲市にはブラジルの方も多く暮らしていて、
スーパーにブラジル食品コーナーがありますが……
甘さ・色・味の破壊力がすごい。
食文化の違いに触れるのは楽しいですが、
食品表示はしっかり確認して安全性を確保するのが大事だと改めて感じます。
■ Q5：生とホイ、どっちが好き？
（スプーン・レイニンさん）
この記事のタイトルにもなった質問です。
スイーツを食べて「生クリームだと思ったらホイップクリームだった……」
という話からの質問でした。
私は断然、生クリーム派です。
ただし、ひとつだけ注意点があります。
生クリーム“っぽく見える”ホイップもあるということ。
・生クリーム（乳脂肪100％）
・植物性ホイップ（植物油＋乳化剤）
・動物性と植物性のブレンドホイップ
など、表示をよく見ないと分かりません。
生クリームを選ぶなら、
裏面表示の「原材料名」に
生乳・クリーム
と書かれているものを選んでください。
これからケーキなどを買う際には、ぜひ裏ラベルをチェックしてみてください。
■ Q6：光合成できる人間は可能ですか？
（スプーン・パックンチョさん）
東大の研究で「植物の葉緑体をハムスターに入れることが成功した」
というニュースを紹介した回に寄せられた質問です。
「光合成で得られるのは糖？
糖だけで人間は生きられる？
未来の人間は光合成できるの？」
など、多角的な質問をいただきました。
ここからは少し専門的にお答えします。
● 光合成のエネルギーは最終的に“糖”です
光合成は「明反応」と「暗反応」を経て、
光エネルギー → ATP・NADPH → 糖（グルコース）
という流れでエネルギーを作ります。
● では、糖だけで人間は生きられるのか？
結論：無理です。
人間には以下の必須栄養素が必要です。
・タンパク質
・脂質
・ビタミン
・ミネラル
・必須脂肪酸
・必須アミノ酸
糖だけでは体を維持できません。
● もし人間に光合成能力を持たせたら？
AIで計算した結果、
仮に葉緑体が皮膚の下で働いたとしても……
1日の必要カロリーの3.3％しか補えない
という結論になりました。
つまり、人間が光合成で生きる未来は来ません。
ただし、細胞修復や再生医療では応用の可能性があります。
■ 最後に：質問を送ってくれる皆さんへ
今週もたくさんの質問をありがとうございました。
スタンドFM、Spotify、YouTubeコミュニティ、各SNS……
どこからの質問でも大歓迎です。
皆さんの疑問がある限り、
私は何度でも答えます。
そして、酪農の現場の空気をそのまま届けられる、
そんな日曜日のコラムをこれからも続けていきます。
■ 最後にもう一度、告知まとめ
・SUZURI秋セール（10/5まで）
・Noteメンバーシップ受付中（オンライン牧場体験・FarmEcho）
・Instagram「#未来の牛乳」AI×NFT企画
・川上牧場 Kindle本 発売中（10/10までUnlimited無料）
今日も牛乳を飲んで、良い一日を。
お仕事・学校の皆さん、いってらっしゃい！
また来週お会いしましょう。
バイバーイ🐄🍼
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