牧場に届いた質問
給食の牛乳がコクがあって美味しく感じるのはなぜ？
配信で答えたこと（要約）
給食では低温殺菌（パスチャライズ）を採用する地域があり、生乳に近いコクが残りやすいためです。また地域内の酪農家から学校まで短時間で届き鮮度が高いので、香りがフレッシュで乳脂肪の風味を強く感じやすいのです。
2025-12-01の配信「給食の牛乳とスーパーの牛乳、味が違うのはなぜ？」の記事をもとにまとめたものです。答えは配信時点の経験と意見です。
牧場に届いた質問
給食では低温殺菌（パスチャライズ）を採用する地域があり、生乳に近いコクが残りやすいためです。また地域内の酪農家から学校まで短時間で届き鮮度が高いので、香りがフレッシュで乳脂肪の風味を強く感じやすいのです。
2025-12-01の配信「給食の牛乳とスーパーの牛乳、味が違うのはなぜ？」の記事をもとにまとめたものです。答えは配信時点の経験と意見です。