牛乳から薬ができる？牛乳由来の医薬品研究はどこまで進んでいるのか

2026-09-02 配信｜川上牧場酪農データバンク

この回の要旨

今回は、リスナーの「牛乳の医薬品研究はどこまで進んでいるの？」という質問に、川上さんが調べた内容をもとに答えていきました。牛乳は食品としてだけでなく、医療資源としての可能性を秘めた複雑な生物資源だという視点が印象的な回でしたね。

この回の要点

牛乳由来の薬は「成分利用」「運び屋利用」「動物を工場にする」の3つに整理できる
ラクトフェリンは食品・栄養分野で実用化ずみだが、そのまま医薬品というわけではない
牛乳由来のEVを薬の運び屋にする研究は進むが、課題も多く前臨床段階
遺伝子組み換えヤギの乳腺で作る薬はFDA承認まで到達している
将来は牛乳や牛の価値が、飲料の価格だけでは測られなくなるかもしれない

配信の全文（podyの記事より）

リスナーから届いた「牛乳の医薬品研究」への質問

今回のお便りは、ポポポという配信アプリのかんしんさんから届きました。

質問（かんしんさん） 私は全く知らないのですが、牛乳の医薬品研究はどこまで進んでいるのでしょう？どのような牛乳由来の医薬品が実際に使われているのか教えてください。

川上さんは「家畜人工授精師は医薬品を扱うわけではないので詳しいわけではない」と前置きしつつ、この質問のために調べてきたと話します。

結論を先に言うと、牛乳から作った医薬品がすでにたくさん実用化されている段階ではないとのこと。ここを混同しないように、と川上さんは注意をうながします。

そこで今回は「すでに利用されているもの」「研究段階のもの」「海外で実用化された別のアプローチ」の3つに分けて話していきます。

牛乳は食品ではなく「複雑な生物資源」だった

牛乳というと、飲み物やチーズ・ヨーグルトの原料というイメージが強いですよね。

でも研究の世界では、牛乳はタンパク質や脂質、抗体、さらには細胞が放出するとても小さな粒子まで含んだ、生物学的にかなり複雑な液体としてとらえられています。

いまその中から有用な成分を取り出したり、薬を運ぶ仕組みに使ったりする研究が、世界中で進められているそうです。

川上さんは、牛乳が将来「食糧だけでなく医療資源になる可能性」を、酪農家の立場から考えてみたいと話します。

牛乳由来の薬は3種類に分けるとわかりやすい

まず川上さんは、牛乳由来の薬を大きく3つに分けて整理します。

牛乳由来の薬の3つのアプローチ

成分を利用する

牛乳にもともと含まれる成分（ラクトフェリン、免疫グロブリンなど）を使う

↓

運び屋として使う

牛乳の構造を、薬を運ぶ乗り物として利用する

↓

動物を工場にする

遺伝子組み換え動物の乳腺で医薬品用タンパク質を作らせる

1つ目は牛乳にもともと含まれる成分を使う方法で、代表例がラクトフェリンや免疫グロブリンなど。

2つ目は牛乳の構造を、薬を運ぶ乗り物として利用する方法。いま注目されているのが牛乳由来の細胞外小胞（EV）です。

そして3つ目が、動物そのものを医薬品を作る工場にするという発想。この3つ目については、すでに海外で認証された医薬品があるといいます。

すでに使われるラクトフェリン、でも「薬」ではない理由

最初のアプローチとして紹介されたのがラクトフェリンです。

ラクトフェリンは鉄と結合する性質を持つタンパク質で、人間の母乳や牛乳に含まれています。チーズ製造で出るホエイや脱脂乳などから工業的に精製でき、日本でも1980年代から育児用ミルクなどへの利用が進んできました。

ここで川上さんが強調するのが、ラクトフェリンイコール医薬品と単純に言ってはいけないということ。日本を含め、多くは食品や栄養素材として使われています。

FDAとGRAS通知 FDAはアメリカの食品医薬品局のこと。GRAS通知は「一般的に安全と認められる」食品成分としての扱いを示すもので、医薬品として承認されたという意味ではありません。

アメリカのFDAでも、牛乳由来ラクトフェリンは乳児用調製乳などの食品用途でGRAS通知がありますが、これは医薬品として承認されたわけではありません。

感染症や炎症との関係について人での研究も進んでいますが、用途ごとの有効性をまとめて「薬として確立した」と考えるのはまだ早い、と川上さんは話します。

薬を運ぶ「牛乳のカプセル」EVという発想

ここから未来の話です。牛乳には細胞から放出された、とても小さな膜状の粒子である細胞外小胞（EV）が含まれています。

細胞外小胞（EV） 細胞から放出される、膜に包まれたごく小さな粒子。中にはタンパク質やRNAなどが入っています。以前は「エクソソーム」という言葉で紹介されることも多かったものです。

川上さんは、これを「細胞が別の細胞へ荷物を届けるための小さなカプセル」とイメージするとわかりやすいと説明します。

そこで研究者が考えたのが、このカプセルに薬を入れたら運べるんじゃないかという発想でした。

これは空想ではなく、2015年には牛乳由来の小胞に薬剤を積んで、細胞やマウスで抗腫瘍効果などを検討した研究が報告されています。

さらに抗がん剤のドキソルビシンを積んだり、小胞の表面を加工して特定の腫瘍細胞へ薬を届けやすくする研究まであるそうです。

川上さんは「牧場で毎日絞っている牛乳の中に、ナノサイズのドラッグデリバリー素材の候補が存在している」という点を、酪農家からするとかなり不思議だと語ります。

期待の裏にある課題、EVは万能ではない

では、牛乳由来のEVを使った抗がん剤がもう病院で使われているのか。現時点ではそうではない、というのが川上さんの答えです。

2026年の最新レビューでも、牛乳由来のEVはドラッグデリバリー素材として期待されているものの、標準化や大量生成、品質の再現性、薬剤の搭載方法、長期安全性など、多くの課題が残っているとのこと。

また、牛乳EVは口から飲む経口投与に向くと期待されていましたが、2025年の研究では消化管環境での安定性に限界があり、薬の性質によって適性が違うことも示されているそうです。

つまり「牛乳だから安全で、そのまま何でも薬として運べる」という単純な話ではなく、科学として冷静に見ておきたいところだと川上さんは話します。

ヤギのお乳から生まれたFDA承認薬

今回いちばん面白いと川上さんが感じたのが、海外の事例です。牛乳から薬を取り出すというより、家畜に薬の原料を作ってもらうという発想でした。

実際にアメリカのFDAが認証している「アトリン」という医薬品があります。

アトリン 遺伝性アンチトロンビン欠乏症の患者が、手術や出産の際の血栓関連症を予防するために使う組み換えアンチトロンビン製剤。2009年にFDAで承認されています。

この薬に使われる組み換えヒトアンチトロンビンは、遺伝子組み換えヤギのお乳から生産する技術で作られました。牛ではなくヤギですが、酪農の視点ではとても重要だと川上さんは言います。

なぜなら、乳腺を高価値なタンパク質を生産するバイオリアクターとして利用できることが、実用レベルで示されたからです。

たくさん搾る牛だけが価値の高い牛じゃなくなる？

ここから川上さんは、酪農家としての考えを語ります。今の酪農では、牛乳1リットルの価値を「飲料として何円で売れるか」で測ることが多いですよね。

でも生命科学の視点で見ると、牛乳にはラクトフェリンや免疫関連タンパク質、各種ペプチド、脂質、細胞外小胞など、さまざまな研究対象が入っています。

そう考えると、牛乳の価値を飲料の価格だけで測ること自体が、将来は変わる可能性があるのではないか、というのが川上さんの見立てです。

ここからは研究結果ではなく仮説、と断ったうえで、川上さんはこんな未来を思い描きます。

今の乳牛の改良では乳量だけでなく、乳成分や繁殖性、疾病抵抗性などいろいろな形質を見ています。もし将来「この牛はラクトフェリンが多い」「医療バイオ用途に適した乳成分を持つ」といった点にまで経済価値が生まれたら、どうなるでしょうか。

すると、1頭の牛の価値を「何キロ牛乳を搾ったか」だけで評価しない酪農が生まれるかもしれない、と話します。

未来の牧場は「ファーム×バイオテック」になる？

川上さんは、未来の牧場は単なる牛乳を作る場所ではなくなる可能性があると語ります。

食料を作り、医療素材を作り、機能性成分を作り、研究用素材を供給する。場合によっては特定の生体分子を生産する。そんな「ファーム×バイオテック」のような新しい形が生まれるかもしれない、というわけです。

ただし、医薬品用途になれば、食品とは比較にならないほど厳しい品質管理やトレーサビリティ、感染管理、製造規格、動物福祉、規制対応が必要になります。

普通のバルク乳をそのまま薬にする、という単純な話ではないことも、川上さんはあわせて強調しています。

今日のまとめと、酪農の夢

最後に川上さんは、質問への答えを整理します。

牛乳の医薬品研究の現在地

すでに実用化／研究中

ラクトフェリンは食品・栄養分野で実用化され人での研究も進む。EVを薬の運び屋にする研究は前臨床段階

海外で承認まで到達

遺伝子組み換え家畜の乳腺で医薬品用タンパク質を生産し、FDA認証まで到達した例がある

そのうえで、この配信で一番伝えたいこととして、牛乳はまだ利用方法を全部発見できていない生物資源なのかもしれないという点を挙げます。

川上未来から振り返った時、あの頃はあんな複雑な生物資源をほとんど食品としてしか使ってなかったんだと言われる時代が来るかもしれません。

そう考えると、いつもの牛乳を見る目が少し変わりますよね。

酪農って夢がありますね。楽しいですね。 ── 川上

川上さんは、医薬品や医療品にも使われるような牛乳をなくすなんてことはしてほしくない、と語ります。

そして、未来の病気に困る子どもや悩んでいる人たちに届けられるよう、長い目線で今日もコップ1杯の牛乳を飲んで応援してほしい、と呼びかけて配信を締めくくりました。

まとめ

牛乳由来の薬は「成分利用」「運び屋利用」「動物を工場にする」の3つに整理できる
ラクトフェリンは食品・栄養分野で実用化ずみだが、そのまま医薬品というわけではない
牛乳由来のEVを薬の運び屋にする研究は進むが、課題も多く前臨床段階
遺伝子組み換えヤギの乳腺で作る薬はFDA承認まで到達している
将来は牛乳や牛の価値が、飲料の価格だけでは測られなくなるかもしれない