R7年研修生と配信 #13

2025-09-14 配信｜川上牧場酪農データバンク

配信の全文

https://open.spotify.com/episode/0I286LBpn4IEPpdUtdkxi0?si=VJeBWpAVTjW_3PUwwkpCSA

2025年9月7日。今日は川上牧場に研修生が来てくれた日。真夏の暑さが少し和らいだ出雲の午後、作業の合間の休憩時間に収録したこの配信、第13回目です。テーマは「放射性セシウム」…のはずが、牛の行動から牛舎の構造、餌やりの哲学、SNSの落とし穴まで、まさに“酪農のリアル”がぎゅっと詰まった回となりました。

🐮 研修生との会話、はじまりは「子牛の哺乳について」

冒頭は研修生からの「子牛の哺乳」についての質問。しかし話題は牛の行動特性に広がります。

ミルクを手であげていたときは人懐っこかった子牛が、自動哺乳機に切り替えた途端、人に警戒するようになる。この変化に驚いた研修生に、川上さんは放牧牛の子育ての話を交えながら「母牛と子牛の距離感」を解説。

「お母さん牛は出産すると、子牛を少し離れた茂みに隠して、授乳の時だけ行ってあげるんです」

人間の愛着と動物の本能は別物。

人に慣れていても、それは“安全だから”であって“好き”とは限らない。そんな牛の目線で物事を捉える大切さが語られました。

👁️ 牛の見えている世界

「牛ってどれくらい目が見えるの？」という素朴な疑問に、川上さんの答えは明快。

・色覚は弱く、基本的に白黒。

・視野は270度と広く、真後ろも見える。

・でも上下の視野が狭く、足元や高低差が苦手。

牛が「溝を怖がる」のは、まるで断崖絶壁に見えているからだとか。

だからこそ牛舎の構造や動線は、牛の目線で設計する必要があります。

「後ろに溝がある牛舎は“お尻合わせ式”。反対に“頭合わせ式”の牛舎もあるよ」

牛の動き、牛舎の構造、それぞれにメリット・デメリットがあり、作業のしやすさとも密接に関わっています。

🛠️ 古い牛舎と現代の運用

今の牛舎は川上さんの父の代からあるもの。

昔の構造をどう生かすか、どう活用するかが今の課題。

「昔は“牛一頭で大学に通わせられる”って時代だった。今は“剥離多売”。たくさん飼っても利益は少ない」

だからこそ今ある牛舎をどう改造して、少しでも効率を上げるかがポイント。

・パイプラインの傾斜角度

・搾乳機械の導線

・餌やりのスペースと作業効率

こうした細かい改善の積み重ねで、持続可能な運営を実現しているとのこと。

🐄 牛舎を建てる？現実的な壁

研修生から「牛舎を新しく建てたいならどうすれば？」という問いには、厳しい現実も語られました。

・周囲の住民の理解

・インフラ整備（水道・道路）

・自治体との調整

特に「水道の配管」は問題になりがち。

牛の頭数が増えると水の使用量も爆発的に増加。配管のサイズが合わなければ、自費で整備しなければならないケースもあるとのこと。

「補助金が出るのは“新築”が多い。“改修”にはなかなかつかない」

💡 自動化の未来

川上さんが目指すのは「一人でも200頭飼える酪農」

・哺乳ロボット

・自動餌やり機

・自動清掃システム

すでにニュージーランドや岡山の例では、ロボットが働き、人は数時間しか牛舎に入らないスタイルが実現されています。

「でも、それが“楽しい”かどうかはまた別」

働き方の理想形と、“牛と向き合う酪農”のバランスをどう取るか。

📈 経営判断と“餌”の哲学

コロナ禍、原油高、円安、情勢不安——。餌代は3倍になり、電気代も月18万円に到達。

かつては「いい餌を与えて、たくさん搾る」スタイルでしたが、

いまは「コストを抑えながら品質を守る」方針に転換。

「安い餌でも、工夫次第でちゃんとした牛は育てられる」

ただし「体型」や「毛艶」にははっきり差が出る。

・いい餌：背中は平ら、体幹が美しい。

・安い餌：腹が出て、背が丸まる。

「美しさ」と「経営」のはざまで揺れながらも、川上さんは現実的な道を選んでいます。

🐃 SNSの“善意”と現場のズレ

SNSで見かけた「股が裂けた牛にシップを塗っている動画」について。

投稿者の“牛を助けたい気持ち”は本物。

しかし、専門知識の不足からかえって牛を苦しめてしまうことも。

・牛の皮膚は厚い

・脂肪も分厚い

・塗るシップはほぼ効かない

「本人に悪気はない。でも“知らない”ってことは罪にもなる」

かわいそう、助けたい、と思ったらまずは調べること。

学ぶこと。現場のプロが語る“リアルな倫理”です。

✍️ まとめ：正解は一つじゃない

今回の配信は、酪農の「表と裏」「理想と現実」を研修生との対話で描き出す回になりました。

・牛との距離感の築き方

・牛舎の物理的限界と行政の壁

・自動化と人の仕事の意味

・餌の選択と美しさ

・SNSの善意と現場の乖離

そのどれにも「正解」はありません。

でも、川上さんの言葉には一貫して

「現場の牛の幸せを考える」軸があります。

「牛を見れば、その人の経営の哲学がわかる」

13回目の配信は、酪農を志すすべての人に向けた、学びと問いが詰まった回となりました。

次回も研修生との対話から、また新しい視点が生まれることでしょう。お楽しみに！

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