牛乳スイーツで太らないコツ！賢く楽しむ方法とは？
2025-02-24 配信｜川上牧場 酪農データバンク
この回の要旨
牛乳スイーツは、思っているほどカロリーが高いわけではなく、乳脂肪や乳糖の性質も踏まえれば、食べ方しだいで無理なく楽しめる、というのがこの回の結論でした。数字と栄養の話を知っておくと、罪悪感なく牛乳の甘いものを味わえそうですね。
この回の要点
- 牛乳プリンは100gで約120kcal、ソフトクリームで約150kcalと、極端に高いわけではない
- 牛乳の乳脂肪はエネルギーになりやすく、乳糖は血糖値が上がりにくい低GIの糖分
- 三食のうち一食を少なめにして牛乳スイーツを入れると、バランスよく楽しめる
- noteのメンバーシップではZoomやDiscordなどを使ったオンライン牧場体験ができる
- 川上牧場はNFTやDiscordのトークン発行など、酪農らしからぬ発信にも取り組んでいる
配信の全文（podyの記事より）
雪の月曜、天皇誕生日の振替日にも止まらない牧場の朝
配信は2月24日の月曜日。前日が天皇誕生日だったこともあり、三連休の方が多い日ですが、牧場は変わらず動いています。
天気は雪時々晴れ。前の日の朝は雪が積もっていたものの、一瞬で溶けたそうです。寒さはあるけれど、いつもどおりの朝です。
この日の仕事は少し特別で、股裂きで立てなくなってしまった和牛から卵巣を取り出し、そこから受精卵を作る手術が予定されていました。
卵巣架橋（卵巣採取） 立てなくなった牛などから卵巣を取り出し、そこに含まれる卵子を使って受精卵を作る取り組みです。得られた卵子は培養センターなどで受精卵へと育てられます。
取り出した卵巣を培養センターへ持って行ったり、車検に出した車のスライドドアの修理もあったりで、この日はほぼ一日、通常の作業ができない忙しさだったようです。
そもそも牛乳スイーツって、本当に太るの？
今回のメインは、音声配信アプリのSPOONに届いた質問です。スプーンネーム「おうちでエステお外で賭博」さんからの「牛乳スイーツって太りやすい？」というお便りに答えていきます。
川上さんはまず、牛乳には「太る」「カロリーが高そう」というイメージがあることに触れます。おいしいけれど太るのが気になる、という声はよく聞くところですよね。
川上 牛乳のカロリーこれでもそんな高くないんですよ。牛乳スイーツってカロリー高いって言われがちですけど。
実際の数字を並べてみると、印象とのギャップが見えてきます。牛乳プリンのようなミルクプリンは、100グラムで120キロカロリーほど。決して極端に高いわけではありません。
牛乳スイーツのカロリーの目安（100gあたり）
120kcal
牛乳（ミルク）プリン
150kcal
ソフトクリーム
320kcal
チーズケーキ
カスタードプリンは140キロカロリーほど、チーズケーキで320キロカロリーくらい。川上さんは「そんなに太る太ると言ってカップ焼きそばを食べたら、これの倍」と、身近な食べ物と比べてみせます。
結構そんなにカロリーないですよ。 ── 川上
乳脂肪と乳糖のひみつ、太りにくさを支える栄養の話
牛乳の太りやすさに関わるのは、タンパク質・脂質・糖質。ただ、これらはどれも人間に必要な栄養素なので、バランスよく食べればいいもの、と川上さんは話します。
牛乳の乳脂肪には特徴があって、すぐに人間のエネルギーになりやすいのだそう。食べたあとに体を動かせば、取った分がすぐ使われやすいという性質があります。
もちろん、取りすぎはダメ。それでも「取った分はすぐ使われる」という点は、知っておくと安心ですよね。
さらに、牛乳に含まれる糖分は乳糖と呼ばれるもの。これが血糖値の急上昇を抑えやすい、いわゆる低GI食品にあたると説明されます。
低GI食品 食後の血糖値の上がり方がゆるやかな食品のこと。GI（グリセミック・インデックス）が低いほど血糖値が急に上がりにくいとされ、体への負担が少ないと言われています。
三食のうち一食を牛乳スイーツに？無理なく楽しむコツ
では、どうすれば太らずに牛乳スイーツを楽しめるのか。川上さんの答えはシンプルです。
いつも三食たっぷり食べているなら、その一食を少なめにして、その隙間に牛乳スイーツを入れる。そうすればバランスも取れて、おいしく食べられるというわけです。
川上 三食食べておやつも食べて牛乳スイーツ食べて太るっていったら、ちょっとそれは違うんじゃねーかなって思ったりしますけども。
最近流行りのギリシャヨーグルトや水切りヨーグルトを使うのもおすすめだそう。おいしく食べながら、体づくりにもつながるのでは、と話されています。
オンライン牧場体験って、どんなことができるの？
もう一つ、スプーンネーム「多分大学生」さんから「オンライン牧場体験ってどんなことができますか？」という質問も届いていました。
これは、noteのメンバーシップの中で案内している取り組みです。ZoomやLINE、Discord、YouTubeなどでつないで、オンラインで牧場を体験できるというもの。
見たいこと・知りたい質問に答えながら、時間は30分ほど。学校の教室とつないだこともあるそうです。
子供会や仲間内で牧場体験をしたいときにも対応してくれるとのこと。メンバーシップに入ってDMで相談すれば、やりたいやり方に合わせて進めてもらえます。
NFTやトークン、牧場のちょっと変わった発信のかたち
コメント欄では、グッズやNFTについてのやり取りも。川上牧場はイラストレーターやデザイナーとコラボしたグッズをSUZURIで販売しているほか、2年ほど前からNFTにも取り組んでいます。
「仮想通貨も作れば」というコメントには、メタグリ研究所というDiscordのグループでトークンを発行していることを紹介します。活動してくれた人にトークンが発行され、牧場の牛乳を使った商品と交換できる仕組みです。
トークン ブロックチェーン上で発行されるデジタルな引換券やポイントのようなもの。ここではコミュニティでの活動に応じて配られ、牧場の商品と交換できる形で使われています。
「フィナンシェに上場してほしい」という要望には、川上さんなりの見立てを話します。フィナンシェはアプリ内でのコミュニケーションがしにくく、小さなコミュニティだとつながりを作りにくいと感じているそう。
だからこそ、規模の小さいうちはDiscordでNFTを使ってトークンを発行するほうが向いている、というのが川上さんの考えです。フォロワーが何千・何万人といる大きなグループなら、フィナンシェも合うかもしれない、とも付け加えます。
まとめ
牛乳スイーツは、思っているほどカロリーが高いわけではなく、乳脂肪や乳糖の性質も踏まえれば、食べ方しだいで無理なく楽しめる、というのがこの回の結論でした。数字と栄養の話を知っておくと、罪悪感なく牛乳の甘いものを味わえそうですね。
- 牛乳プリンは100gで約120kcal、ソフトクリームで約150kcalと、極端に高いわけではない
- 牛乳の乳脂肪はエネルギーになりやすく、乳糖は血糖値が上がりにくい低GIの糖分
- 三食のうち一食を少なめにして牛乳スイーツを入れると、バランスよく楽しめる
- noteのメンバーシップではZoomやDiscordなどを使ったオンライン牧場体験ができる
- 川上牧場はNFTやDiscordのトークン発行など、酪農らしからぬ発信にも取り組んでいる